Buñuelos de calabacín

Por Ada Parellada

Tipo de plato Primeros

Dificultad Baja

Tiempo 25

Rápida y sencilla Vegetariana Con niños

Ingredientes

2 calabacines
2 huevos
1 diente de ajo
100 ml de leche
150 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
10 g de levadura química (tipo Royal)
sal
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra

Buñuelos de calabacín

2 calabacines
2 huevos
1 diente de ajo
100 ml de leche
150 g de harina
Harina
Producto resultante de la molienda de varios cereales o vegetales ricos en almidón, pero que, en Europa y a base de cultura, ha acabado siendo sinónimo de la molienda de un trigo al que se le han retirado el salvado y el embrión para hacerlo más digestible. Las otras harinas existentes suelen traer adjetivos o complementos para poderlas identificar. Con varias calidades, dependiendo del tipo de trigo, del tratamiento y, sobre todo, de la proporción de gluten que tenga, solemos diferenciar entre la harina de repostería, con poco gluten y, por lo tanto, poco panificable, y la harina panadera, que, precisamente gracias a tener más gluten, acepta la fermentación manteniendo prisionero, de manera espontánea, el gas generado. Son harinas especializadas que orientan a los consumidores después de muchos años de harinas indiferenciadas y que, teóricamente, servían para todo.
10 g de levadura química (tipo Royal)
sal
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra

Lavar bien el calabacín y rallarlo. Si no se dispone de un rallador con protección para los dedos, es mejor que este paso lo haga un adulto.
En un bol, hacer una pasta con los huevos batidos, la leche, la harina, la levadura química y una cucharadita de sal.
Calentar aceite en una cazuela y, con la ayuda de un adulto, ir dejando caer, con mucho cuidado para que no salpique, cucharadas de masa.
Cuando los buñuelos estén dorados por todos los lados, sacarlos con una espumadera y ponerlos sobre papel absorbente.

Estos buñuelos también quedarán buenísimos si se añade un poco de perejil picado. Y, si se prefiere, también se puede poner un poco de zanahoria rallada.
Quedan muy ricos si se sirven acompañados de salsa de tomate o un poco de romesco.