1. En una sartén, confitar a fuego muy lento la cebolla, cortada a la juliana, con un poco de sal. Hacerla sudar hasta que quede muy cocida y un poco caramelizada. Retirarla del fuego.
2. En la misma sartén, saltear los chipirones con un poco de aceite y el ajo entero, aplastado (se puede añadir, si se desea, guindilla).
3. Cuando cojan color, añadir las habas y los espárragos de margen limpios.
4. Saltearlo 2 min e incorporar la cebolla cocida y sal.
5. Dejarlo cocer 2 min y servirlo.