1. Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos y los tomates en una cazuela.
2. Añadir el agua y las patatas, y dejar cocer.
3. A media cocción de las patatas, añadir el pescado, previamente salado.
4. Cuando el pescado esté cocido, sacar la cazuela del fuego y cubrir con el allioli.
5. Sacudír la cazuela para que la parte de bajo pase arriba y al revés.