La coca de turrón es un dulce típico de Mallorca, muy fácil de hacer y que deja constancia de la influencia árabe. Con la almendra como ingrediente base, la coca se elabora con azúcar, canela, limón y naranja.
Preparación
- En un bol, mezclar la ralladura de limón con el zumo de naranja, el azúcar y la canela.
- Añadir la almendra molida y mezclar hasta formar una masa uniforme.
- Poner la masa en el centro de una oblea y extender bien sin llegar a las puntas.
- Pintar los bordes de otra oblea con agua y poner encima de la masa. Sellar las dos obleas.
