1. Poner el azúcar en un plato, servirá para rebozar.
2. Con la ayuda de un pincel, pintar una tortilla con aceite. Pasar en el plato de azúcar, con la capa de aceite de boca abajo, para que el azúcar se pegue bien.
3. Repetir el proceso con todas las tortillas y irlas apilando.
4. Cortar las tortillas en ocho triángulos. Prepararlas dispuestas sobre la placa de horno, con la capa de azúcar en la parte de encima.
5. Rociarlas tortillas con un chorro de aceite y repartir el sésamo y los frutos secos.
6. Cocer a 220 ºC, 5 min, vigilando, porque se queman enseguida.
7. Nada más salir del horno, rociar con anís.