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Cóctel blanco de verano

Por Gemma Clofent

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Raciones 2

Rápida y sencilla Vegana Sin
gluten Sin
lactosa

Ingredientes

100 g de licor de coco
150 g de leche de coco
Leche de coco
Producto que sería menester no confundir con el agua de coco (el líquido que contiene la cavidad del coco cuando se abre), puesto que la leche se obtiene por trituración de la pulpa, la cocción posterior en líquido y el escurrido con un ligero prensado, que da un líquido que recuerda a la leche y que, como ella, hace una crema en la superficie, que se puede retirar.

Es normal, pues, que este producto llegue a nuestro hogar envasado en forma de lata de conserva, que le da las garantías sanitarias y de conservación imprescindibles.

Los usos, en las cocinas de las regiones productoras, son múltiples y variados. La cocina india, por ejemplo, lo emplea para preparar los curris y para cocer el arroz. Pero también como líquido de cocción de carnes y pescados, y como base para muchas sopas y líquidos de marinada. Incluso sirve para fabricar bebidas fermentadas, como el 'toddy'.
150 g de zumo de piña
4 cubitos
coco rallado

Cóctel blanco de verano Gemma Clofent

Ingredientes

100 g de licor de coco
150 g de leche de coco
Leche de coco
Producto que sería menester no confundir con el agua de coco (el líquido que contiene la cavidad del coco cuando se abre), puesto que la leche se obtiene por trituración de la pulpa, la cocción posterior en líquido y el escurrido con un ligero prensado, que da un líquido que recuerda a la leche y que, como ella, hace una crema en la superficie, que se puede retirar.

Es normal, pues, que este producto llegue a nuestro hogar envasado en forma de lata de conserva, que le da las garantías sanitarias y de conservación imprescindibles.

Los usos, en las cocinas de las regiones productoras, son múltiples y variados. La cocina india, por ejemplo, lo emplea para preparar los curris y para cocer el arroz. Pero también como líquido de cocción de carnes y pescados, y como base para muchas sopas y líquidos de marinada. Incluso sirve para fabricar bebidas fermentadas, como el 'toddy'.
150 g de zumo de piña
4 cubitos
coco rallado

Cóctel blanco de verano — Cóctel blanco de verano Gemma Clofent

Preparación

Mojar el borde de las copas y pasarlas por el coco para decorar todo el contorno de la copa.
Con un robot de cocina, mezclar el licor, la leche de coco y el zumo. Incorporar el hielo y triturarlo.
Verterlo dentro de la copa, decorarla y servir el cóctel inmediatamente.

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