Cóctel Dirk Willmer

Tipo de plato Cócteles

Ingredientes

8 ml de vodka
Vodka
Originario de las costas de la mar Báltica (Rusia, Polonia y los estados bálticos) y emparentado con los primeros aguardientes de la cultura europea ('vodka' significa 'pequeña agua'), este destilado parece haber surgido de los largos inviernos, donde la destilación de los productos vegetales fermentados (granos e incluso patatas) permitía pasar el frío y el tiempo.

Bebida seca y sin mezcla, parece haber tenido como objetivo principal el grado alcohólico (los actuales se mueven entre los 32,5 y los 49 º), sin preocuparse de darle un sabor que, en todo caso, le conferían acompañamientos como el caviar. Por eso, el vodka no envejece en barricas o vasijas similares.

Hoy, muchos elaboradores han entendido que hay que conferirle estos elementos diferenciales, y no cuesta encontrar, en el mercado, variedades con toques de limón, frutas rojas, etc.
22 ml de jarabe de pistacho
22 ml de Kahlúa
22 ml de nata
Nata
A pesar de designar, en realidad, la materia grasa emulsionada (la crema) de la leche, que, al reposar, sube parcialmente a la superficie, el concepto 'nata' se suele asociar más con el resultado de montar esta crema en frío, a mano o a máquina, para incorporarle pequeñas burbujas de aire, que le dan esponjosidad. E incluso, a menudo, con el invento que hizo el mítico cocinero francés Vattel, batiéndola con azúcar en polvo y perfumándola con vainilla, para hacer lo que los franceses denominan 'chantilly'. A pesar de que, en 1931, Charlie Goetz empezó a experimentar con anhídrido carbónico y monóxido de nitrógeno para producirla de manera industrial e instantánea, no sería hasta 1948 que esta técnica sacó al mercado los primeros esprays de nata montada, que se han decantado por el segundo tipo de gas, puesto que el primero acidificaba ligeramente el resultado.

Para la guarnición: 1 pistacho americano

Cóctel Dirk Willmer

Ingredientes

8 ml de vodka
Vodka
Originario de las costas de la mar Báltica (Rusia, Polonia y los estados bálticos) y emparentado con los primeros aguardientes de la cultura europea ('vodka' significa 'pequeña agua'), este destilado parece haber surgido de los largos inviernos, donde la destilación de los productos vegetales fermentados (granos e incluso patatas) permitía pasar el frío y el tiempo.

Bebida seca y sin mezcla, parece haber tenido como objetivo principal el grado alcohólico (los actuales se mueven entre los 32,5 y los 49 º), sin preocuparse de darle un sabor que, en todo caso, le conferían acompañamientos como el caviar. Por eso, el vodka no envejece en barricas o vasijas similares.

Hoy, muchos elaboradores han entendido que hay que conferirle estos elementos diferenciales, y no cuesta encontrar, en el mercado, variedades con toques de limón, frutas rojas, etc.
22 ml de jarabe de pistacho
22 ml de Kahlúa
22 ml de nata
Nata
A pesar de designar, en realidad, la materia grasa emulsionada (la crema) de la leche, que, al reposar, sube parcialmente a la superficie, el concepto 'nata' se suele asociar más con el resultado de montar esta crema en frío, a mano o a máquina, para incorporarle pequeñas burbujas de aire, que le dan esponjosidad. E incluso, a menudo, con el invento que hizo el mítico cocinero francés Vattel, batiéndola con azúcar en polvo y perfumándola con vainilla, para hacer lo que los franceses denominan 'chantilly'. A pesar de que, en 1931, Charlie Goetz empezó a experimentar con anhídrido carbónico y monóxido de nitrógeno para producirla de manera industrial e instantánea, no sería hasta 1948 que esta técnica sacó al mercado los primeros esprays de nata montada, que se han decantado por el segundo tipo de gas, puesto que el primero acidificaba ligeramente el resultado.

Para la guarnición: 1 pistacho americano

Preparación

Agitar bien todos los ingredientes y ponerlos en un vaso.
Rallar el pistacho americano en la parte superior.