Preparación
- Lavar las hojas de rúcula y de los berros. Escurrir bien y secar.
- Quitar la base de los champiñones y cortar el sombrero en láminas finas.
- Pelar y cortar la manzana en dados.
- Disponer en los diferentes platos las hojas de rúcula, las hojas de berros, las láminas de champiñones y los dados de manzana
- Picar las nueces y mezclar con el parmesano rallado y el aceite. Poner por encima de la ensalada y añadir una pizca de sal.