1. Para las patatas: pelarlas y cortarlas a bastones. Ponerlas en un bol con agua 10 min. Enjugarlas muy bien.
2. Calentar aceite en la freidora hasta 125 °C y freír las patatas 5 min, sin que se doren, hasta que estén blandas. Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina.
3. Para el pescado: mezclar la harina con la levadura y la sal. Hacer un agujero en el centro e ir añadiendo la cerveza, mezclándolo despacio, hasta obtener una masa de una consistencia bastante gruesa, como la de las creps. Dejarla reponer 30 min.
4. Enharinar el pescado y mojarlo en la masa. Escurrirlo y freírlo en el aceite caliente, 8 min. Ponerlo sobre papel de cocina.
5. Volver a freír las patatas en aceite a 180 ºC, hasta que estén doradas. Escurrirlas y salarlas. Servir las patatas con el pescado.