1. Pelar y cortar las zanahorias a rodajas. Hervirlas hasta que estén tiernas.
2. Triturar el zumo de naranja, las rodajas de zanahoria, el jengibre y la miel. Reservarlo en la nevera 2 h.
3. Servir el gazpacho bien frío con una cucharada de yogur y la piel de naranja rallada por encima.