Helado de té verde

Por Gemma Clofent

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Tiempo 15

Raciones 2

Vegetariana Sin
gluten

Ingredientes

1 caja de preparado de té verde
Té verde
Hojas del árbol del té que, a diferencia del té negro que solemos tomar en Occidente, no han sido sometidas al proceso de oxidación y, por lo tanto, conservan toda la riqueza de antioxidantes —y también de teína, el principio estimulante— de la planta. Simplemente desecado, el té verde es enormemente apreciado en Oriente por su sutilidad y diversidad, tanto en la variante china (desecado por calor) como en la japonesa (desecado con vapor). Curiosamente, es también el ingrediente básico del té con menta de la gastronomía norteafricana.

Básicamente empleado en infusión, que no tiene que llegar nunca a hervir, el té verde ha empezado a entrar, como hierba, en ciertas preparaciones de cocina, especialmente en el momento del postre, precisamente por la sutilidad de sabores y aromas que tiene por el hecho de no haber fermentado y devenido té negro.
150 ml de leche
1 yema de huevo

Helado de té verde Gemma Clofent

1 caja de preparado de té verde
Té verde
Hojas del árbol del té que, a diferencia del té negro que solemos tomar en Occidente, no han sido sometidas al proceso de oxidación y, por lo tanto, conservan toda la riqueza de antioxidantes —y también de teína, el principio estimulante— de la planta. Simplemente desecado, el té verde es enormemente apreciado en Oriente por su sutilidad y diversidad, tanto en la variante china (desecado por calor) como en la japonesa (desecado con vapor). Curiosamente, es también el ingrediente básico del té con menta de la gastronomía norteafricana.

Básicamente empleado en infusión, que no tiene que llegar nunca a hervir, el té verde ha empezado a entrar, como hierba, en ciertas preparaciones de cocina, especialmente en el momento del postre, precisamente por la sutilidad de sabores y aromas que tiene por el hecho de no haber fermentado y devenido té negro.
150 ml de leche
1 yema de huevo

Mezclar la leche, la yema y el preparado en polvo. Batirlo con las varillas eléctricas hasta que se monte, casi como si fuera nata.
Ponerlo en el congelador hasta que se congele. ¡Ya estará a punto para comer!