Preparación
- Encargar los panecillos en la panadería el día anterior. Asar, pelar y confitar los pimientos con la mitad de su peso en azúcar para hacer una mermelada. Tiene que quedar ligera.
- Confitar la cebolla cortada en tiras finas con aceite, azúcar y vinagre hasta que quede muy blanda.
- Cortar los panecillos por la mitad y cubrir con las hojas de lechuga.
- Montaje: pasar el foie gras salpimentado por la sartén y colocar sobre la lechuga. Añadir encima cebolla caramelizada y cubrir el pan. Servir acompañado con un sorbo de vino dulce, bastoncitos de patata fritos y las mermeladas.