Ostras con Guinness

Por Guinness

Tipo de plato Primeros

Dificultad Baja

Tiempo 20

Raciones 2

Rápida y sencilla

Ingredientes

1 docena de ostras
Ostra
Apreciada desde los tiempos de la prehistoria, como lo certifican las acumulaciones de caparazones de ciertos yacimientos arqueológicos, las ostras fueron muy valoradas por los romanos y los galos, que empezaron a cultivarlas en escabeche. Con la temporada desde septiembre hasta abril (los meses con erre), las ostras se han convertido en un ingrediente imprescindible de las mesas navideñas y de Nochevieja. De las variedades existentes, la verde, de forma redonda, es la más valorada, pero también la más cara. Otras variedades, como la portuguesa o la ostrón, de forma más alargada, también pueden cumplir el cometido. Para guardarlas y presentarlas, conviene recordar que la parte cóncava tiene que estar debajo, para retener el líquido que contienen.
4 yemas de huevo
5 cucharadas de Guinness Draught
sal y pimienta
cayena

Ostras con Guinness

1 docena de ostras
Ostra
Apreciada desde los tiempos de la prehistoria, como lo certifican las acumulaciones de caparazones de ciertos yacimientos arqueológicos, las ostras fueron muy valoradas por los romanos y los galos, que empezaron a cultivarlas en escabeche. Con la temporada desde septiembre hasta abril (los meses con erre), las ostras se han convertido en un ingrediente imprescindible de las mesas navideñas y de Nochevieja. De las variedades existentes, la verde, de forma redonda, es la más valorada, pero también la más cara. Otras variedades, como la portuguesa o la ostrón, de forma más alargada, también pueden cumplir el cometido. Para guardarlas y presentarlas, conviene recordar que la parte cóncava tiene que estar debajo, para retener el líquido que contienen.
4 yemas de huevo
5 cucharadas de Guinness Draught
sal y pimienta
cayena

Batir las yemas de huevo junto con la cerveza.
Añadir una pizca de sal y otra de pimienta.
Verter la mezcla sobre las ostras y hacerlas en la parrilla hasta que queden doradas.
Degustarlo con una pinta de Guinness.