1. En el vaso de la batidora, triturar un puñado de albahaca con el aceite, un diente de ajo (opcional), un poco de queso rallado y los piñones, hasta obtener una salsa de aroma intenso y de un color verde vivo. Reservarla.
2. En un cazo con agua hirviendo abundante, con sal y un hilo de aceite de oliva, dejar cocer la pasta 4-5 minutos. Poner la pasta en los platos y rociarla con el pesto.
3. Salpimentar, añadir queso parmesano rallado y servir, opcionalmente, con algunos piñones.