Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir los huevos junto con el azúcar.
- Añadir la harina de arroz, la levadura y la canela tamizadas. Mezclar bien.
- Rallar la piel del limón.
- Añadir la leche, el aceite, la ralladura del limón, un pellizco de sal y mezclar bien.
- Disponer la masa en un molde de silicona y cocer al horno a 180 º durante 40 minutos aproximadamente (o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).
- Dejar enfriar, desmoldar y servir.