1. Mezclar el zumo de limón con la piel del limón rallada, el yogur y la leche condensada.
2. Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida hasta conseguir hacer una masa.
3. En la base de un molde de apertura lateral, protegido con papel de horno, poner la base de galleta.
4. Cubrirla con la crema de limón y ponerlo al congelador un mínimo de 2 h.
5. Cubrir el pastel helado con mermelada de fresa, desmoldarlo y guardarlo helado o semihelado.