1. Poner la mantequilla en un cazo y cocer las espinacas hasta que queden muy tiernas.
2. En una paella, poner un chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla, cortada muy fina, con el diente de ajo picado. Añadir la carne picada y las espinacas, removerlo unos minutos y reservarlo en un colador para que suelte toda el agua.
3. Cuando la mezcla se haya enfriado, poner los huevos batidos. Cubrir un molde redondo con una lámina de pasta de hoja, abocar la mezcla y cubrirlo con la otra lámina de pasta de hoja. Pintarlo con un poco de huevo batido y cocerlo al horno 20 min, a 180 ºC, hasta que quede dorado y crujiente.