1. Si las castañas son crudas, cocerlas unos 20 minutos a 190 ºC (más tiempo no, porque se secan y se endurecen y, aunque no se vean tostadas, ya están cocidas).
2. Envolverlas con un trapo grueso y dejarlas reposar un rato. Pelar las castañas y reservarlas.
3. Triturar con el túrmix las castañas, la leche, los huevos y el azúcar. Verterlo dentro de los moldes caramelizados.
4. Cocerlo al baño María en el horno a 180 ºC durante unos 20 minutos (si los moldes son individuales) o 1 hora (en un molde grande).
5. Dejarlo enfriar, desmoldar y decorar al gusto.