1. Empezar por la masa. Poner la harina en un recipiente y poner los líquidos encima.  Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una masa lisa. Estirarla con un rodillo y disponerla sobre un molde previamente engrasado con aceite.
2. Picar las partes blancas de los puerros y los dientes de ajo. Sofreírlos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Picar la col lombarda y mezclarla con los puerros.
3. Triturar el tofu con los garbanzos, aligerar la mezcla con un poco de leche de soja y emulsionarla con un chorro de aceite de oliva. Salpimentarla.
4. Colocar las hortalizas encima de la masa y cubrirlas con el relleno de tofu y garbanzos.
5. Introducirla en el horno a 180 ºC treinta minutos.