1. En una paella, calentar la mantequilla hasta que se funda. Añadir la cebolla y los ajos picados y dejar que se cuezan bien. Añadir las setas picadas y cocerlo hasta que quede muy dorado.
2. Añadir el perejil picado y el orégano y removerlo un poco.
3. Poner la harina y dejarla cocer hasta que pierda el olor a cruda. Añadir los quesos y la nata. Removerlo bien, hasta formar una pasta, y hacer hervir.
4. Trituralo con un procesador de alimentos hasta formar una pasta fina.
5. Reservar el relleno para rellenar pasta fresca.