1. En una sartén, cocer el azúcar con la mantequilla hasta que coja un color suave de caramelo.
2. Añadir los albaricoques cortados, moler las pimientas y saltearlo a fuego suave un par de minutos.
3. Servirlo tibio con una bola de helado encima. En mi caso, helado de yogur del Hayedo, que en casa nos encanta.