Smoothie de kiwi y manzana

Por Jordi Bordas

Tipo de plato Postres

Dificultad Baja

Raciones 2

Rápida y sencilla Vegana Sin
gluten Sin
lactosa

Ingredientes

270 g de kiwi
Kiwi
Fruto originario de China, donde ya era conocido y consumido hacia el año 1000 aC. Pero fue menester esperar hasta principios del siglo XX para que llegara a Nueva Zelanda —donde fue mejorado—, y hasta mediados del siglo XX para su difusión mundial. Bautizado primero como 'grosella de la China', la necesidad de un nombre comercial y el parecido lejano con el pájaro símbolo de aquel país, el kiwi, hizo que recibiera tal nombre. Recomendable tanto por sus cualidades nutritivas —tiene más vitamina C que la naranja— como por el hecho de que madura una vez se ha cosechado. A nuestra voluntad. Parado por el frío, el proceso se retoma al ponerlo a temperatura ambiente. Incluso se puede acelerar, poniéndolo en una bolsa con una manzana o una banana. Las semillas negras que rodean el corazón de color claro son comestibles, pero hay que eliminarlas si hacemos zumo porque, trituradas, lo amargan.
100 g de pepino
Pepino
Fruto de la planta herbácea originaria del sur de Asia que ya se cultivaba en la India hace 3.000 años, antes de que los egipcios la hicieran una de sus verduras preferidas y que griegos y romanos lo trajeran a Occidente. Pariente de calabazas y melones, es diurético y depurativo, por lo tanto, ideal para el consumo veraniego. Con variedades que van de las cortas y gruesas (la 'española') a las largas y delgadas (la 'holandesa' ), suele consumirse crudo, cortado y en ensalada, o rallado y combinado con otros ingredientes, en platos como el 'tzatziki' griego o el gazpacho.
100 g de manzana verde
250 g de hielo
20 g de apio
Apio
Siendo originario de la región mediterránea, es lógico que se hubiera empleado, desde siempre, con finalidades tan diversas como coronar a los atletas griegos, en competencia con el laurel, o hacer de afrodisíaco, pasando por la preparación de un licor de apio que, en la Edad Media, se decía que curaba la artritis.

Planta bianual —el primer año, brota y crece; el segundo, una vez rebrotada, florece—, se suele emplear como verdura, el primer año, y para hacer semillas, el segundo. Las semillas se consumen enteras, como especia, o molidas y hechas sal de apio, un gran complemento del tomate maduro crudo.

El brote, grande y entero, continúa siendo, empero, la forma más tradicional de presentación y consumo. La hoja, de perfume y gusto más potente, se destina a sopas, mientras la penca, carnosa y menos potente, se emplea, una vez retirados los hilos de la cara externa, para ensaladas y similares.

Smoothie de kiwi y manzana Becky Lawton

Ingredientes

270 g de kiwi
Kiwi
Fruto originario de China, donde ya era conocido y consumido hacia el año 1000 aC. Pero fue menester esperar hasta principios del siglo XX para que llegara a Nueva Zelanda —donde fue mejorado—, y hasta mediados del siglo XX para su difusión mundial. Bautizado primero como 'grosella de la China', la necesidad de un nombre comercial y el parecido lejano con el pájaro símbolo de aquel país, el kiwi, hizo que recibiera tal nombre. Recomendable tanto por sus cualidades nutritivas —tiene más vitamina C que la naranja— como por el hecho de que madura una vez se ha cosechado. A nuestra voluntad. Parado por el frío, el proceso se retoma al ponerlo a temperatura ambiente. Incluso se puede acelerar, poniéndolo en una bolsa con una manzana o una banana. Las semillas negras que rodean el corazón de color claro son comestibles, pero hay que eliminarlas si hacemos zumo porque, trituradas, lo amargan.
100 g de pepino
Pepino
Fruto de la planta herbácea originaria del sur de Asia que ya se cultivaba en la India hace 3.000 años, antes de que los egipcios la hicieran una de sus verduras preferidas y que griegos y romanos lo trajeran a Occidente. Pariente de calabazas y melones, es diurético y depurativo, por lo tanto, ideal para el consumo veraniego. Con variedades que van de las cortas y gruesas (la 'española') a las largas y delgadas (la 'holandesa' ), suele consumirse crudo, cortado y en ensalada, o rallado y combinado con otros ingredientes, en platos como el 'tzatziki' griego o el gazpacho.
100 g de manzana verde
250 g de hielo
20 g de apio
Apio
Siendo originario de la región mediterránea, es lógico que se hubiera empleado, desde siempre, con finalidades tan diversas como coronar a los atletas griegos, en competencia con el laurel, o hacer de afrodisíaco, pasando por la preparación de un licor de apio que, en la Edad Media, se decía que curaba la artritis.

Planta bianual —el primer año, brota y crece; el segundo, una vez rebrotada, florece—, se suele emplear como verdura, el primer año, y para hacer semillas, el segundo. Las semillas se consumen enteras, como especia, o molidas y hechas sal de apio, un gran complemento del tomate maduro crudo.

El brote, grande y entero, continúa siendo, empero, la forma más tradicional de presentación y consumo. La hoja, de perfume y gusto más potente, se destina a sopas, mientras la penca, carnosa y menos potente, se emplea, una vez retirados los hilos de la cara externa, para ensaladas y similares.

Preparación

Pelar y cortar el kiwi, el pepino y la manzana verde en dados.
Mezclar todos los ingredientes, incluido el hielo y el apio, y triturar.
Servir el smoothie bien frío en un vaso alto.