Sopa rápida de ajo, tostada y gratinada

Tipo de plato Primeros

Raciones 4

Rápida y sencilla Vegetariana Sin
gluten

Ingredientes

12 tostadas integrales, tipo biscotes
3 dientes de ajo pelados
1 l de agua mineral
50 ml de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal
50 g de queso rallado, mejor tipo emmental

Sopa rápida de ajo, tostada y gratinada Becky Lawton

12 tostadas integrales, tipo biscotes
3 dientes de ajo pelados
1 l de agua mineral
50 ml de aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal
50 g de queso rallado, mejor tipo emmental

En una olla con los 50 ml de aceite de oliva, freír los tres dientes de ajo enteros durante 1 minuto.
Añadir las tostadas en agua hirviendo y dejarlas cocer 4 minutos.
Triturarlo con los tres ajos fritos pelados y salarlo.
Verter la sopa en tazas de consomé y espolvorear por encima el queso rallado.
Con el gratinador muy caliente, al rojo vivo, gratinar cada taza hasta obtener un dorado que sea atractivo.