Preparación
- Cortar el salmón ahumado y la cebolla tierna a dados. Ponerlos en un bol y añadir el zumo de limón, la cáscara de limón rallada, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Removerlo todo muy bien.
- Pelar el aguacate y cortarlo a daditos. Hacer el mismo con el tomate. Ponerlos en dos boles.
- Usar un aro para montar el tartar con una capa de tomate, una de aguacate y una de salmón. Acabarlo con sésamo y brotes tiernos.
