Embotit tradicional de les comarques lleidatanes dels dos Pallars i l’Alta Ribagorça que presenta la peculiaritat d’estar fet amb la carn dels menuts del xai, en comptes del porc tradicional, i que sembla haver tingut els orígens cap al segle xvi, fruit de la transhumància d’aquest bestiar. Embotida al ventre del xai mateix (net, cuit i cosit), incorpora a la carn dels menuts molla de pa, ous i arròs. Un cop acabat de cosir i tancar, el ventre es cou a la cardera per donar-li aspecte de bull blanc. Consumida com a embotit, la textura, que recorda la de la pilota, fa que també es pugui fer fregida (sola o arrebossada amb ou i farina), un cop tallada a rodelles, o guisada en una cassola, amb un sofregit i uns bolets.