El Berguedà inicia una nova temporada de la Cuina de la Caça i la Tòfona. Enguany, i fins al 16 de març, tretze restaurants d'Hostaleria i Turisme del Berguedà oferiran plats i menús especials de caça i amb la tòfona com a ingredient destacat.
Aquesta campanya ja és un referent al calendari culinari del Berguedà, conjuntament amb la cuina del bolet. Aquest any, hi participen els restaurants Niu Nou i Ca l'Amagat (Bagà), Susèn (Saldes), La Barana i La Cabana (Berga), el Recó de l'Avi (Guardiola de Berguedà), Cal Marçal (Puig-reig), Els Roures i Font Freda (Castellar del Riu), La Candela (Gironella), La Muntanya (Castellar de n'Hug), Cal Majoral (l'Espunyola) i Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès).
Una oferta variada
Els restaurants participants ofereixen menús sencers o plats fora de carta amb la caça i la tòfona com a productes estrella. Alguns exemples de les propostes que es podran degustar durant la campanya d'enguany són el caneló de carn de senglar amb beixamel de poma, la broqueta de cabirol amb pèsols negres i camagrocs, els ous estrellats amb tòfona, el llom de cérvol i castanyes amb fonoll o el gelat de tòfona amb poma de muntanya i xocolata, entre d'altres.
Podeu consultar les propostes completes d'aquesta temporada, els preus i els dies que se serveixen en cada restaurant a la web d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.
Sopars maridats
Aquest 2025, després de la bona acollida i de l'interès de comensals i restauradors, també torna la ruta de sopars maridats amb la participació de sis restaurants. Els àpats, a uns preus especials, tindran lloc durant els mesos de febrer i març a sis establiments de la comarca socis d'Hostaleria i Turisme del Berguedà. Els menús estaran maridats amb vins dels cellers de la DO Pla de Bages. Els sopars seran del 6 de febrer al 13 de març a Ca l'Amagat, Cal Marçal, La Barana, Font Freda, La Candela i Els Roures i podreu consultar tota la informació a la mateixa pàgina web d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.
Aquesta campanya està impulsada per Hostaleria i Turisme del Berguedà, amb la col·laboració de l'Agència de Desenvolupament del Berguedà i del Consorci de Comerç, Artesania i Moda de la Generalitat de Catalunya i amb el suport de la Diputació de Barcelona. A més, compta amb el patrocini de la DO Pla de Bages.
