3 receptes de Carme Ruscalleda per aquestes festes

Comencem amb una proposta que sempre triomfa i que és molt més senzilla de preparar del que sembla: només us caldrà presentar les ostres ben fresques i obertes i fer una bona vinagreta per acompanyar-les. 

És una altra proposta que sempre triomfa, si més no, entre els amants del peix. Tot i que aquesta recepta és d'elaboració una mica més lenta que l'anterior, val la pena fer-la. Haureu de tallar el salmó a trossets i, després, preparar la salsa i una picada vegetal que barrejareu amb la salsa. 

És una recepta encara més senzilla que la primera. Només haureu de rentar, pelar i tallar les hortalisses, i preparar una vinagreta ‒amb oli d'oliva, vinagre de Xerès i de poma, mostassa verda, sal, pebre blanc i festucs pelats‒ que servireu al costat dels 'crudités'.