5 plats malvistos, però que tenen els seus defensors

Sembla que el concepte de tripes pot fer que més d’un o una no vulgui tastar el plat, però la veritat és que, emmascarades en un bon arròs al forn amb cigrons i uns trossos de botifarra negra saltada, representen un àpat exquisit, diferent i molt saborós. Per tal que us quedi un àpat òptim, és important que tingueu en compte la varietat d’arròs que feu servir. En aquest cas es recomana la varietat bomba, ja que, gràcies a la seva consistència, absorbirà millor el sabor del brou.

Sí, ho heu llegit bé. Allò de ‘l’arròs amb coses’ es confirma amb aquesta proposta que possiblement té l’origen en un anglosaxó amb ganes de revolucionar la gastronomia valenciana més tradicional.

Entès com un reclam turístic, la paella és un dels plats de la península Ibèrica més reconeguts internacionalment, i aquesta particular paella amb embotits, marisc i molt colorant és fruit de més alegries de les que puguem pensar. Si li voleu donar una oportunitat...

No és gaire comú, però el fetge de segons quins peixos té les mateixes possibilitats gastronòmiques que qualsevol plat de menuts de vedella o porc. És un plat per a paladars refinats, que es completa amb una amanida refrescant d'agrella, enciam i ‘piparras’. La combinació del fetge i els fesols cuits amb el suquet de rap us recordarà els guisats de tota la vida i, si ho voleu, podeu afegir-hi una mica d’allioli negat per potenciar-ne encara més el sabor. Tot un descobriment per als més escèptics.