5 receptes d’inspiració francesa

Tot un clàssic de la cuina francesa portat a casa nostra amb una de les verdures més representatives de l'Alt Camp, el calçot. La combinació amb el formatge brie i la nou moscada de ben segur que us sorprendrà. A més, és apte per a vegetarians.

En aquesta ocasió, substituirem la cobertura de formatge per aquestes algues japoneses, que li atorgaran un sabor intens que contrasta força amb la dolçor de la ceba. El pa fregit, això sí, no hi pot faltar.

Fàcil de preparar, aquesta crema freda de porros és ideal per a l’arribada de la primavera i els dies calorosos. Encara que el protagonista en sigui el porro, la vichyssoise també porta patata, llet i nou moscada.

Segur que quan penseu en un magret d’ànec no us l’imagineu tallat en làmines fines. Una opció diferent i divertida que, acompanyada dels encenalls de foie-gras i la ceba confitada, us sorprendrà pel contrast de sabors.