6 receptes per utilitzar cúrcuma
Aquesta espècia exòtica té un toc amarg i picant, cosa que dona sabor a molts plats. Tasteu-ne el gust característic amb les receptes que us proposem!
CUINA.CAT
27/03/2019
Broquetes de xai a l'estil marroquí amb hummus de llenties i salsa de iogurt AJJ Estudi
Broquetes de xai a l'estil marroquí amb hummus de llenties i salsa de iogurt
La cuina marroquina és coneguda per la seva gran varietat d'espècies fortes, en ocasions, picants. La cúrcuma no es queda fora d'aquesta llista i pot participar a plats tan especiats com aquestes broquetes. La barreja de condiments s'utilitza com a maridatge de la carn de xai, en el qual ha de romandre un mínim de 24 hores. Per descomptat, la carn agafa tots els sabors de les espècies i queda molt saborosa.
'Dips' de mató i 'crudités' Becky Lawton
'Dips' de mató i 'crudités'
Una recepta molt senzilla si es vol començar a introduir aquesta espècia. Un dels 'dips' que acompanya aquests bastonets és una barreja de mató i cúrcuma en pols, que li dóna el regust picant de l'espècia. Us indiquem com fer-ho amb cúrcuma, però el mató també serveix com a base d'altres ingredients com el coriandre, els espinacs o el cogombre.
Sopa de llenties amb comí Becky Lawton
Sopa de llenties amb comí
Aquestes llenties es poden preparar amb comí o amb cúrcuma, ja que s'elabora de la mateixa manera. Com en altres receptes, el brou vegetal agafa el sabor característic de la espècia i forma un plat molt saborós amb les llenties. Si us sobra una mica de cúrcuma i us ve de gust menjar unes llenties abans que s'acabi el fred, tasteu aquesta recepta!
Llima farcida de tàrtar de vieires
Llima farcida de tàrtar de vieires
El sabor àcid i cítric, però dolç, de la llima fa una combinació sorprenentment bona amb la picantor i l'amargura de la cúrcuma. Aquesta recepta és un bon exemple, a més que es poden afegir altres ingredients picants com el xili vermell. Us assegurem que el resultat és excel·lent i una gran novetat per al paladar.
Joc de salses Becky Lawton
Joc de salses
La cúrcuma és un dels ingredients principals del curri, una de les salses més emblemàtiques de l'Índia. Per això, i perquè és boníssima, us donem una recepta per fer curri groc i curri verd, ja que amb una lleugera variació d'ingredients el sabor d'aquestes dues salses és molt diferent. Hi ha desenes de receptes amb curri, de manera que us animem a preparar-les amb el curri casolà que us proposem aquí.
Smoothie sunrise
Smoothie sunrise
Els smoothies són populars perquè són molt bons i perquè aprofiten ingredients amb moltíssimes propietats beneficioses per al nostre cos. La cúrcuma és un d'aquests condiments que semblen tresors nutricionals, de manera que es pot afegir sense problema a aquest smoothie. Per altra banda, porta taronja, pastanaga i maduixes. De veritat pots negar-te a beure't això?
En vols més?
Susbscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 