8 receptes amb farigola i romaní

La sopa de farigola és un dels plats més senzills que existeixen, ja que només es tracta de brou de pollastre infusionat amb aquesta planta. El resultat és molt simple, tant, que és un dels àpats que millor representen l'orde de Sant Benet, una branca religiosa en la qual la senzillesa ha estat un pilar determinant. Això sí, la sopa té un gust de pollastre amb una essència de farigola que no deixarà indiferent a ningú.

Llegiu la recepta completa

La farigola torna a ser un element per infusionar en la recepta, concretament, per passar el seu sabor als bolets que coronen aquest plat. Si ja coneixem el sabor característic dels camagrocs, imagineu com es potencia i canvia lleugerament el sabor amb la unió de la farigola que, juntament amb l'arròs cuit amb el brou mediterrani, forma un plat que exemplifica el poder que tenen els productes d'aquesta terra.

Llegiu la recepta completa

Com és evident, les espècies serveixen més que per brous i infusions. Poden desvelar un món de sabors en un mateix plat, possibilitats pràcticament infinites. Un exemple és aquesta tallata de bou, condimentada amb romaní, pebre verd i salsa Perrins per tal de donar un nou regust a la carn, un regust excel·lent. Per tal que l'espècia desprengui la seva essència, cal posar la carn al forn amb unes branques de romaní. La calor farà que el plat tingui un balanç de sabors perfecte.

Llegiu la recepta completa

Decoratiu i sabrós, una altra vegada, una espècia que actua de dues maneres diferents en un mateix plat. Les fulles de romaní, quan arriben a la boca, ocasionen una petita explosió de sabors juntament amb la frescor del formatge i la dolçor de la mel, un sabor més atrevit per a unes postres que sorprendran, i encantaran, els comensals. Per altra banda, és innegable que la presentació del flam guarnit amb romaní i pebre és senzillament perfecta.

Llegiu la recepta completa

Una combinació de textures amb el sabor predominant de la taronja, envoltada de dolçor i el característic sabor de la farigola. Líquid, cruixent, esponjós i gelat, tots els elements d'aquestes postres s'uneixen per tal d'oferir una experiència molt diferent. El gelat de farigola corona tot un regne de taronja i dóna un toc diferent i necessari al plat; deixa un regust fresc que, amb l'acidesa de la fruita, enamora els comensals.

Llegiu la recepta completa

Un còctel elegant que utilitza el romaní d'una manera diferent, en forma de xarop. Aquest toc d'espècia s'ajunta amb la potència del vinagre de gingebre, l'acidesa del suc de llimona i el Drambuie, una barreja molt senzilla de fer amb una coctelera que, amb el guarniment de la pela de llimona i la branca de romaní, es transforma en una beguda amb classe i 'glamour'.

Llegiu la recepta completa