9 plats carnívors que són una temptació

Comencem per un plat fàcil i que no falla mai: unes broquetes. Com que fer-les tal qual seria una mica avorrit, Miquel Àngel Roque, que és l'autor d'aquesta recepta, macera la carn amb una mica de llima i hi dóna un toc picant amb bitxo. El gust cítric i el picant hi queden d'allò més bé i, si voleu comprovar-ho, només cal que...

Llegiu la recepta sencera

El llom de porc sempre ha tingut una certa mala fama: que si no té gaire gust, que si queda molt ressec... Però això és perquè no heu tastat aquesta proposta d'Ada Parellada: un llom a la pinya que queda sucós i boníssim. Per què? Doncs perquè en comptes de coure'l a talls a la graella, el cou sencer, a la cassola, una hora. Feu la prova i veureu que bo que és!

Llegiu la recepta sencera

Per fer aquesta recepta heu de tenir paciència. Molta paciència. Us calen gairebé set hores de forn perquè la carn quedi molt tendra i després un toc de graella. Si resistiu la temptació d'obrir el forn abans d'hora, us prometem que l'espera haurà valgut molt la pena!

Llegiu la recepta sencera

Aquesta recepta demostra que la carn pot ser un plat de festa de primera. L'entrecot és una de les peces més preuades i en aquest cas hem optat per una cocció senzilla, a la graella i procurant que per dins quedi més aviat cru. L'acompanyament de les patates i la mantega d'olives és la cirereta d'un "pastís" carnívor que us encantarà!

Llegiu la recepta sencera

La carn de porc acostuma a ser més econòmica que la resta i això fa que tingui certa fama de senzilla, però del que es tracta és de saber-la presentar i acompanyar com cal, com en aquesta recepta: preparem un filet de porc a la graella i l'acompanyem amb una salsa amb foie-gras fresc, vi dolç i una mica de fruita seca. Tasteu-lo i ja ho veureu!

Llegiu la recepta sencera

Si teniu una barbacoa a casa, aquesta recepta us permetrà treure'n tot el profit, perquè aquest filet de bou s'ha de coure a la brasa. Bé, el filet i tot l'acompanyament, perquè aquesta recepta és tota una temptació càrnia pensada perquè la prepareu a l'estiu, aprofitant el bon temps.

Llegiu la recepta sencera

Aquesta recepta posarà a prova la vostra traça a l'hora de cuinar, però el resultat és boníssim. Hem decidit deixar de banda el típic farciment de pernil i formatge (que també és bo, tot sigui dit) i hem optat per farcir aquest llom amb una barreja de tomàquet, ceba, farigola, pinyons i alfàbrega. Voleu saber com queda? Doncs poseu-vos a cuinar!

Llegiu la recepta sencera

Hem deixat per al final la temptació càrnia per excel·lència, el plat icònic dels carnívors: el bistec tàrtar. No cal dir que triar una carn de primeríssima qualitat i amanir-la bé són les claus perquè aquesta recepta quedi boníssima. Sempre és millor picar la carn amb ganivet, però tampoc no ens queixarem si demaneu al carnisser que us la piqui. Ah! I no us el mengeu fred com acabat de sortir de la nevera, que llavors no val res!

Llegiu la recepta sencera