Amanides originals i fàcils de fer

Una amanida perfecta per a l'època més freda de l'any. Carbassa tallada en espiral i servida com uns espaguetis, acompanyada de formatge feta ‒sempre típic de les millors amanides‒, llavors de carbassa i quinoa negra. Un plat senzill i ben bo.

Una amanida fresca, molt completa i de gran sabor que combina a la perfecció unes patates tallades a daus amb el seitó i el cogombre. L'acompanyem d'una vinagreta d'herbes com el julivert, l'orenga i el porradell, per enfortir-ne el gust, i tenim un entrant excel·lent. 

Quin espectacle de plat. A vegades tenim la sensació que les amanides són per anar fent i per pepreparar-nos abans d'un àpat principal, però no ho veu així la Paula Casanovas. Es tracta d'una amanida amb espinacs, verdura de temporada, i bacallà confitat a partir d'un oli d'herbes casolà fet amb romaní, farigola o fulles de llorer; tot plegat, acompanyat d'una salsa romesco.

Per als més cuinòfils, per als vegans i amants de les noves tendències a la cuina, us proposem aquesta amanida de tofu amb llavors de sèsam. Poca cosa a dir d'un plat tan bo i fet, també, amb espinacs com a base de l'amanida. És d'aquelles amanides que segurament tastareu aquest Nadal. 

El restaurant Norai del Raval ens presenta aquesta acolorida i deliciosa proposta d'una amanida de gambes acompanyada d'un assortit de verdures i hortalisses infinit. Pastanaga, tomàquets, brots de coliflor o bròquil, remolatxa, carbassó, alvocat... Una passada de plat, amanit amb oli de cacauet i suc de llima. Ve de gust tastar-la, oi?

L'alvocat, una fruita exòtica i que ens apareix en aquestes dates, acompanya unes fulles de ruca i un parell de llaunes de tonyina en una amanida molt fàcil de fer a casa i perfecta per a un àpat de divendres a la nit, quan, cansats, acabem la setmana. Una recepta suau i amanida amb menta i llima per donar-hi aquest toc refrescant que la fa meravellosa. 

Té una pinta exquisida i, per la dificultat, no cal preocupar-se, ja ho diu la recepta: fàcil. No tindreu cap problema per cuinar-la. Quinoa cuita, mongetes també cuites i una barreja amb tomàquets, menta, pebrot verd i ceba, entre d'altres. Tot boníssim i acompanyat d'un tzatziki amb remolatxa.

I perquè un receptari d'amanides no pot acabar sense una amanida d'arròs, us proposem aquesta gran recepta que barreja arròs basmati i arròs salvatge, cigrons i, també, formatge feta. Un plat molt fàcil de fer i que agradarà a tothom a taula.