Un menú fet amb carpaccio
Un mètode de tall dels aliments
ADRIÁN ROQUE
18/05/2023Tot i que el primer que ens ve al cap quan parlem de carpaccio és la carn, la veritat és que el nom es refereix a una tècnica de tall a làmines molt primes de qualsevol producte! Si teniu ganes de posar-la en pràctica, aquí teniu un menú totalment elaborat amb carpaccio!
Carpaccio de tomàquets, maduixes, anet i olives negres
Carpaccio de tomàquets, maduixes, anet i olives negres
Un carpaccio refrescant i perfecte com a entrant! Busqueu un tomàquet més aviat dur i esmoleu bé el ganivet!
Carpaccio de magret d'ànec amb encenalls de 'foie-gras'
Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs
El primer plat és un carpaccio de carn d'au. Us deixem una recepta boníssima amb dos dels productes més estimats de la nostra gastronomia: la tòfona negra i el 'foie-gras'!
Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs
Carpaccio de taronja amb torró
Passem de la muntanya al mar! Aquest carpaccio està elaborat amb productes de proximitat!
Carpaccio de taronja amb torró Anna Garcia Frigola
En copa queda perfecte! Aquesta recepta de carpaccio de fruites és ideal si us agraden els contrastos.
En vols més?
Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 