Pastissos de xocolata que voldreu tastar sí o sí

I una altra gran recepta de la Gemma Clofent ‒serà la reina d'aquest receptari‒ és aquest magnífic pastís de 'mousse' i profiteroles. És fàcil i ràpid de fer, així que per als amants de les 'mousses' i els pastissos de nevera, és una opció ideal.

Fa relativament poc en parlàvem, en un receptari de dolços de la Gemma Clofent, i és que aquest pastís de xocolata amb cireres confitades i un toc subtil d'amaretto és d'aquelles postres que heu de tastar algun dia. Té una pinta exquisida i, a més, no és massa complicat de fer. Us encantarà.

Una altra opció afruitada és aquest pastís fet a partir d'una base de cacau, ou, farina i sucre, farcida amb una pasta de llimona i xocolata. Àcid i dolç units, per crear un sabor únic i un pastís espectacular.

Les nous són una de les fruites seques que millor lliguen amb la xocolata; aquest pastís n'és un bon exemple. I és que les nous són un aliment molt poderós i amb olis essencials que milloren la salut cardiovascular; a més, contribueixen a prevenir malalties neurodegeneratives. Teniu una bomba molt saludable en aquest pastís.

Un dels pastissos de xocolata imprescindibles i més famosos és el de Sacher. És una recepta lleugerament complexa, amb les capes de pa de pessic i xocolata, trufa i melmelada; però si teniu temps i ganes, el pastís de Sacher és perfecte per a festes d'aniversari i altres tipus de celebracions.

I per als més xocoaddictes i posseïdors d'una Thermomix, ja ho diu el nom, teniu aquesta recepta ben fàcil de fer amb el robot de cuina. Nosaltres us anem donant opcions, perquè trieu la que més us agradi. Ara bé, un consell: proveu-los tots! 

El pastís Tatin, amb fruita caramel·litzada abans del fornejat, és una oportunitat magnífica també com a pastís amb xocolata i fruita. En aquest cas, us proposem una recepta amb pera sobre una massa de pasta de full.

Xocolata, formatge i festucs. Què pot sortir malament? Absolutament res! Un pastís deliciós, com no podia ser d'una altra manera, amb una unió tan prometedora. Vinga, ràpid, a cuinar!

La veritat és que els pastissos de xocolata es poden acompanyar amb un gran nombre d'ingredients diferents. De fet, tants o més com tipus de xocolates trobeu: amb taronja, ametlla i, evidentment, fruits del bosc. Una gran recepta de Pep Nogué. Totalment recomanada.

I Nogué també arriba amb aquesta recepta que barreja dues 'mousses', de xocolata negra i amb llet. Tot, sobre un pa de pessic de cacau. Una recepta boníssima amb diverses xocolates per als amants d'aquest tradicional dolç de cacau.

I ens apropem al final amb receptes més alternatives, com aquestes curioses postres que barregen flam i brownie de xocolata. Si voleu impressionar, no cal que busqueu més, ja heu trobat la vostra recepta. A més, està boníssima, així que, som-hi, a "inventar"!

Tècnicament és un pastís de pa, però la 'mousse' de xocolata que l'acompanya hi acaba aportant el toc dolç final i necessari. Un toc amb el qual acabem un receptari que encantarà a tots el pastissers de casa vostra.