Receptes espectaculars amb espinacs

Albergínies grosses per fer la massa i espinacs saltats amb tomàquet, formatge gratinat i unes fulles d'alfàbrega per al farciment. Ja ho veieu: no cal pa ni massa per fer una bona pizza; amb unes quantes verdures, en teniu prou.

Un entrant ben fresc i diferent a partir d'espinacs muntats amb ous i nata líquida per tal de formar una pasta sobre la qual podeu crear aquests magnífics rotllets de salmó. Un plat saludable i deliciós.

Amb l'auge del veganisme i el vegetarianisme, el tofu s'ha fet un lloc a les nostres cuines. Un aliment polivalent que aquí ens serveix per, juntament amb els espinacs, cuinar una lasanya completament vegetal. Hi podeu afegir tomàquet i formatge (vegà o no) per condimentar i donar una mica de color a aquesta magnífica lasanya. 

Un saltat ben gustós fet amb quinoa, cigrons, espinacs, carbassó, carbassa, tomàquets i ceba, entre d'altres. Un plat d'allò més bo i amic de tots aquells amants de la verdura i, fins i tot, dels que no ho són massa. Perquè pocs plats més nutritius i poc calòrics trobarem al món. És ideal per a un sopar lleuger.

Una nova manera de fer canelons, fets amb una massa d'espinacs i alvocat i acompanyats de tomàquet i ceba caramel·litzada. Us atreviu a preparar-los?                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Perdiu en escabetx farcida amb papada de porc cuita i cansalada, i amb uns brots d'espinacs per condimentar. Perquè les podem coure, saltar, però també menjar crues. 

Acabem amb unes postres que també ens serveixen per esmorzar o berenar: un batut. Un batut de fruites i verdures triturades, com, per exemple, poma, espinacs, kiwi i plàtan. Refrescant i carregat de vitamines.