Tres plats amb 'kimchi'

De petits ens trobem constantment amb nous sabors i aliments que, en aquell moment, ens són desconeguts. Podríem dir que la relació amb el menjar es basa en un constant de novetats culinàries que cal anar assimilant i, posteriorment, es van arxivant a les carpetes 'm'agrada' o 'no m'agrada gaire'. Encara que els anys van acompanyats de l'experiència, no ens podem permetre renunciar a aquesta sensació de descoberta. Per això, des de CUINA us volem presentar un aliment que fins ara hem tractat molt poc i que potser no coneixeu: el 'kimchi'.

Declarat patrimoni cultural intangible de la humanitat per la UNESCO –de la mateixa manera que, per exemple, el cafè turc–, el 'kimchi' és una col fermentada i picant que s'utilitza en una infinitat de receptes coreanes, la seva cuina d'origen. Un dels punts forts d'aquest producte és que és molt fàcil de conservar i es pot fer durant un període considerable de temps.