1. Renteu les maduixes i talleu-les a dauets.
2. Escorreu la remolatxa en conserva i talleu-la a daus. 
3. Peleu la ceba tendra i piqueu-la.
4. Renteu els pebrots i talleu-los a dauets.
5. Peleu els tomàquets, traieu-los les llavors i talleu-los a dauets.
6. Talleu els xilis a rodanxes.
7. Ratlleu la pela de la llima i espremeu-ne el suc.
8. En un bol, barregeu totes les verdures preparades, menys la remolatxa. Condimenteu-ho amb la pela i el suc de la llima, sal i pebre negre acabat de moldre, un bon raig d’oli d’oliva i les fulles de coriandre picades; barregeu-ho bé.
9. Afegiu-hi els daus de remolatxa just abans de servir-ho.
10. Deixeu-ho refredar un mínim de 30 min a la nevera.
11. Talleu els alvocats per la meitat i traieu-ne el pinyol. Unteu la superfície del tall dels alvocats amb oli d’oliva i marqueu-los en una paella molt calenta.
12. Traieu-los i ompliu-los de seguida amb el farciment. Acabeu-ho amb els brots verds.