1. Comenceu per la vinagreta: tritureu un grapat de nous, oli d'oliva, una mica de menta i un pessic de sal.
2. Amaniu l'enciam amb la vinagreta, i afegiu-hi les figues i el formatge de cabra.
3. Acabeu-ho amb una mica de reducció de vinagre de Mòdena, que en aquest cas hi queda molt bé perquè les figues i el vinagre de Mòdena fan una combinació molt i molt interessant.