1. Per a la vinagreta: barregeu l’oli amb el vinagre, la sal, el pebre, l’orenga, les herbes, el julivert i el porradell picat.
2. Per a l’amanida: coeu les patates, senceres i amb la pela, amb aigua amb sal. Escorreu-les, refredeu-les i talleu-les en vuit parts.
3. Poseu els seitons en una safata, afegiu-hi l’aigua i el vinagre amb un xic de sal, tot barrejat, i deixeu-los marinar 4 h.
4. Quan els veieu blancs, traieu-los, escorreu-los i guardeu-los en l’oli.
5. Talleu el cogombre per la meitat, al llarg, després un altra meitat al llarg, i després talleu-ho en llunes.
6. Barregeu les patates, el cogombre i la vinagreta. Poseu-ho en un bol i afegiu-hi els seitons i la vinagreta pel damunt.