1. En una cassola de terrissa una mica fonda, poseu-hi l’aigua, el sucre i les ametlles. Espereu que bullin fort.
2. Quan l’aigua s’hagi evaporat, sortirà el sucre. Aleshores, ràpidament, tireu-hi el conyac, remeneu-ho fins que torni a sortir el sucre i deixeu que es fongui una mica, i així les ametlles surten envernissades.