1. En una paella poseu un raig d’oli d’oliva i coeu els espinacs frescos fins que redueixin el seu volum.
2. Afegiu-hi les cues de gamba i coeu-ho tot junt fins que les gambes estiguin cuites.
3. Afegiu-hi els condiments aromàtics -el coco, el curri i l’all- i coeu-ho tot junt durant un parell de minuts.
4. Coeu els vasets 1 minut al microones.
5. Barregeu l’arròs amb la barreja d’espinacs.
6. Serviu-ho i decoreu-ho amb una mica de pebre vermell dolç.