1. Primer, en una olla amb aigua freda poseu-hi tota la carn i els fesols, que la nit anterior haureu deixat en remull.
2. Després, per donar més gust al brou, afegiu-hi un parell de pastanagues i una fulla d'api i deixeu-ho coure durant unes dues hores.
3. Tot seguit, prepareu un sofregit amb una mica de ceba i tomàquet i afegiu-hi la col trossejada.
4. Finalment, incorporeu el sofregit a l'olla del brou, tireu-hi l'arròs, afegiu-hi el safrà i deixeu-ho coure tot durant uns 17 min. Rectifiqueu-ho de sal i emplateu-ho.