1. Feu un sofregit ben confitat amb la ceba picada menuda, el pebrot i els alls.
2. Talleu el carbassó a daus d'un centímetre, sense pelar.
3. Quan estigui ben confitat, afegiu-hi el tomàquet concentrat. Una volteta i incorporeu-hi l'arròs Montsià bomba.
4. Remeneu-ho amb el sofregit i el gotet de vi. Deixeu-ho reduir.
5. Incorporeu-hi el brou calent i la carn del pollastre esmicolada. Si teniu una mica de la salseta del rostit i del farcit, afegiu-l'hi també.
6. Rectifiqueu-ho de sal, si cal, i deixeu-ho coure 18 min aproximadament.