1. Per a la salsa: barregeu la crema fresca amb el suc de la llima fresc, la ratlladura de llimona i l'anet. Afegiu-hi el 'wasabi' (segons el gust), sal i pebre de Sichuan.
2. Marineu el salmó fumat amb salsa de soja, mel, oli de sèsam i pebre. Refrigereu-lo uns 15 min.
3. Talleu l'Emmentaler AOP en barres i l'alvocat, a tires (mulleu-lo amb suc de llimona per evitar que es torni negre).
4. Talleu els panets per la meitat i unteu-los amb la salsa de 'wasabi'. Afegiu-hi les rodanxes de salmó fumat marinat i llavors de sèsam. Afegiu-hi les rodanxes d'alvocat i els palets Emmentaler AOP.
5. Tanqueu el bagel.