Peleu les pomes i el mango, i talleu-los a daus. Poseu-los a la batedora i cobriu-ho amb l'aigua freda.

Afegiu-hi la resta d'ingredients i tritureu-los a potència màxima fins aconseguir una textura molt fina. El batut no ha d'escalfar-se en excés durant aquest procés, en cas contrari perdria el color inicial i es posaria gris.

Refredeu-ho bé a la nevera i serviu-ho.