1. Poseu aigua amb sal a bullir i coeu l’arròs durant 9 min. Coleu-lo i reserveu-lo.
2. Bateu els ous i afegiu-hi un rajolí de suc de llima.
3. Salpebreu el peix i arrebosseu-lo; primer amb ou batut i després amb farina.
4. Fregiu els talls de peix en oli ben calent.
5. En una paella, poseu-hi un rajolí d’oli d’oliva i l’all sec. Coeu-ho un minut i afegiu-hi l’arròs. Coeu-ho durant 2 min.
6. Piqueu una mica de coriandre.
7. Serviu l’arròs en un bol amb el peix per sobre i finalment decoreu-ho amb una mica de coriandre i llavors de sèsam.