1. Barregeu la mel, l'oli i la farigola. Marineu les figues i les taronges amb la salsa durant 5 min, removent-ho en cercles. Assaoneu la salsa amb sal i pebre.
2. Poseu damunt les llesques la carn de vedella freda, prèviament enrotllada i tallada a tires, i cobriu-la amb una làmina de taronja.
3. Ruixeu els canapès amb la resta de la salsa i decoreu-ho amb una flor de Tête de Moine AOP. Afegiu les figues al plat i serviu-ho.