1. Retireu la part exterior dels ceps i netegeu-los amb un paper humit, amb molt de compte, per treure'n la sorra. Talleu-los a làmines ben fines.
2. Escalfeu el forn a 180 ºC i poseu-hi el formatge. Deixeu-lo 25 min.
3. Amaniu el carpaccio de ceps amb la resta d'ingredients i serviu-lo amb el formatge fos i les torrades de pa. És important servir-ho de seguida perquè el formatge estigui fos i sigui fàcil d'agafar amb el pa. 

Mireu el vídeo de la recepta al perfil d'Instagram de CADÍ