1. Retireu les fulles exteriors de les cebetes i talleu les arrels deixant una part de la cabota, així quan partiu les cebes pel mig, al llarg, no es desfullaran.
2. Poseu-les en una cassola que pugui anar al forn, saleu-les i empolseu-hi una mica de sucre.
3. Cobriu-les amb cava i repartiu per sobre els tallets de cansalada fumada (si és massa fumada, convindrà que l’escaldeu un parell de minuts amb aigua, perquè no sigui tan forta). Poseu la cassola tapada a foc suau i deixeu-hi coure les cebes. Quan comencin a ser toves, les acabeu de coure al forn a temperatura elevada. Han de quedar ben cuites i amb molt poqueta salsa.